WARKA # 9 LAGER

Jako, że skończyło się nam już piwo, które zaplanowaliśmy na "majówkę", to trzeba było coś znowu wymyślić.

IX Warka LAGER - 11.04.2013r.

1) słody:

- klepiskowy jasny 3-4 EBC 1,2 kg

- melanoidowy 60-80 EBC 0,6 kg

- Monachijski II 20-25 EBC 2,5 kg

- Carahell 20-30 EBC 0,05 kg

- Carabelge 30-35 EBC 0,30 kg

Łącznie 4,65 kg

2) chmiele:

- Lubelski 120 g

3) drożdże Wyeast Budvar Lager

4) woda z wodociągu 30l

Zacieranie infuzyjne:

W temperaturze 53 st. C - zasyp w 12 litrach

Zacieranie 20 minut w temp. 51-50 st. C

30 min temp. 65-63 st. C

40 min temp. 72-70 st. C do uzyskania negatywnej próby jodowej

Podgrzanie do temp. 78 st. C

Filtrowanie

Gotowanie 80 min.

Chmielenie 70 min.

W 10 min. gotowania 30 g Lubelskiego

W 60 min. gotowania 30 g Lubelskiego

W 78 min. gotowania 30 g Lubelskiego

12,5º Blg --- 5,2%

Fermentacja burzliwa 16 dni 8-10 st. C

Fermentacja cicha 28 dni - temp. 10-12 st. C. Takie są plany