WARKA # 3 "PODLASKIE BIESIADNE" PILS

I przyszedł ten dzień, w którym zrobiłem z serdecznym przyjacielem pierwsze prawdziwe zacierane piwo - PILSA.

“PODLASKIE BIESIADNE" Trochę nie klasyczny Pils - 04.12.2012r.:

1) słody:

- Bohemian Pils 3-4 EBC 3,8 kg

- Carapils 3-5 EBC 0,4 kg

- zakwaszający 3-7 EBC 0,02 kg

- monachijski typ I 12-17 EBC 0,5 kg

Łącznie 4,72 kg

2) chmiele:

- Saaz 50 g

- Hallertau Hersbrucker 30 g

- Marynka 10 g

3) drożdże Wyeast German Ale

4) woda źródlana 5 plus (z marketu - tylko 1,59 zł za 5l) 30l

Zacieranie infuzyjne:

30 min temp. 53 st. C


50 min temp. 64 st. C

15 min temp. 71 st. C

10 min temp. 77 st. C

Filtrowanie

Chmielenie 90 min.

Przez 90 min. gotowania chmiel goryczkowy Marynka 10 g

W 75 min. gotowania aromatyczny Saaz 30 g

W 88 min. gotowania Hallertau Hersbrucker 50 g

10,5º Blg --- 4,2%

Fermentacja burzliwa 7 dni 22 st. C

Fermentacja cicha po przelaniu 10 dni 7-8 st. C

Refermentacja 220 g glukozy i kapslowanie - białe kapsle

Leżakowanie temp. ok. 7-8 st. C od 20.12.2012r.

Wyszło 23 litry

Dzień 12.01.2013r. - pierwsze odbicie - ojojojoj syknęło i poszła piana. W smaku - rewelacja, ale chyba trzeba szybko wypić te czterdzieści parę butelek, bo będą GRANATY!!!