WARKA # 14 LAGER JESIENNY

Póki na podwórku są niezłe temperatury trzeba stworzyć jakiegoś Lagerka.

XIV Warka - Lager Jesienny - 19.11.2013r.

1) słody:

- Pilzneński 3,2-4,5 EBC 2,35 kg

- Monachijski I 12-15 EBC 1,0 kg

- Monachijski II 16-24 EBC 1,0 kg

- Karmelowy 150 100-180 EBC 0,30 kg

Łącznie 4,65 kg

2) chmiele:

- Magnum (goryczkowy) 10g

- Halletrau Hersbrucker (aromatyczny)60g

3) drożdże Saflager S-23

4) woda z wodociągu 30l

Zacieranie infuzyjne:

W temperaturze 53 st. C - zasyp w 14 litrach

Zacieranie 15 minut w temp. 53-51 st. C

30 min temp. 65-63 st. C

30 min temp. 72-70 st. C do uzyskania negatywnej próby jodowej

Podgrzanie do temp. 78 st. C

Filtrowanie

Gotowanie 90 min.

Chmielenie 85 min.

W 5 min. gotowania 10 g Magnum

W 70 min. gotowania 30 g Halletrau Hersbrucker

W 88 min. gotowania 30 g Halletrau Hersbrucker

11,5º Blg --- 4,8%

Fermentacja burzliwa 11 dni 1-7 st. C

Przelane na cichą 29.11.2013r.

Fermentacja cicha 28 dni - temp. 10-12 st. C. Takie są plany