WARKA # 6 HEFEWEIZEN "NOCNE" (PSZENICZNE)

Moje pierwsze pszeniczne piwo, bardzo jestem jego ciekaw.

Z gotowego zestawu z browar.biz

VI Warka HEFEWEIZEN nocne - warzone nocą 01-02.02.2013r.

1) Słody:

- Pilzneński 1,90 kg

- Pszeniczny 2,10 kg

Łącznie 4,00 kg

2) Chmiel:

- Lubelski około 25 gram

3) Drożdże:

- Safbrew WB-06

4) Woda źródlana - Krynka 24 litry

Zacieranie dekokcyjne

15 min temp. 41-43 st. C

15 min temp. 62-63 st. C

1/3 gęstwy odjętej z kotła zaciernego w temp. 71-73 st. C - 10 min., potem gotowanie przez 15 min.

Odjęta gęstwa po gotowaniu z powrotem przelana do kotła zaciernego i utrzymywanie temp. 72 st. C przez około 50 min. - do uzyskania negatywnej próby jodowej.

Podgrzanie do temp. 78 st. C

Filtrowanie

Chmielenie 80 min.

W 10 min. gotowania chmiel aromatyczny Lubelski 15 g

W 70 min. gotowania chmiel aromatyczny Lubelski 10 g

Pomiar 11º Blg --- 4,5%

Fermentacja burzliwa w temp. pokojowej około 19-20 st. C

Dzień 12.02.2013r. przelałem na cichą fermentację.

Dzień 18.02.2013r. Dodałem 18 dag glukozy do piwa, które miało 2º Blg i zakapslowałem.

Wyszło 21 litrów.