WARKA # 4 “AMBER GOLD" ALTBIER

I mnie wzięło ... chyba zostanę browarnikiem.

IV Warka “AMBER GOLD” altbier - 04.01.2013r.:

1) słody:

- jasny klepiskowy 3-4 EBC 3,8 kg

- Wiedeński 7-9 EBC 0,5 kg

- zakwaszający 3-7 EBC 0,02 kg

- Carabelge 30-35 EBC 0,4 kg

Łącznie 4,72 kg

2) chmiele:

- Lubelski 50 g

- Tettnanger 30 g

- Marynka 10 g

3) Inka – ekstrakt 50 g - czy ten składnik będzie miał jakikolwiek wpływ na smak i barwę gotowego piwa?

4) drożdże Wyeast German Ale z poprzedniej brzeczki

5) woda źródlana 5 plus (z marketu - 1,59 zł za 5l) 30l

Zacieranie infuzyjne:

30 min temp. 54 st. C

30 min temp. 64 st. C

30 min temp. 72 st. C

10 min temp. 78 st. C

Filtrowanie

Chmielenie 90 min.

W 10 min. gotowania chmiel goryczkowy Marynka 10 g

W 70 min. gotowania chmiel aromatyczny Tettnager 30 g

W 85 min. gotowania chmiel aromatyczny Lubelski 50 g

12º Blg --- 5,0%

Fermentacja burzliwa 8 dni 22 st. C

Fermentacja cicha 18 dni - temp. 8 szt. C

Dzień 29.01.2013r. Dodaliśmy około 15 dag. cukru do młodego piwa i zakapslowaliśmy

Pozostało już tylko czekać